Об исследованиях творожных продуктов

28 Марта 2017

В марте текущего года в отделе биохимии и микологии ФГБУ «Новосибирская МВЛ» были проведены исследования по определению массовой доли жира в творожных продуктах кислотным методом  в соответствии с требованиями ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Методы определения жира».  Из 4-х образцов лишь один соответствовал требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по заявленному показателю (м.д. жира составляла 34 %).  В остальных образцах при норме от 0,1 % до 35 % содержание  жира определено  40 % и 42 %.

Природу жира (растительного  или животного происхождения) используемый метод установить не позволяет.                

 

Обнаружение тутовой щитовки на плодах киви

27 Марта 2017

27 Марта 2017 года при установлении фитосанитарного состояния свежих киви (18002,5кг), поступивших из Китая, специалистами отдела фитосанитарной экспертизы и карантина растений обнаружен карантинный для РФ объект – тутовая щитовка Pseudaulacaspis pentagona.

Тутовая щитовка – карантинный объект, отсутствующий на территории Российской Федерации. Родина вида – Юго-Восточная Азия. Распространена на всех континентах во многих странах. Основной путь распространения — перевозки зараженного посадочного и прививочного материала плодовых и декоративных культур. Естественное распространение тутовой щитовки происходит путем разноса ветром, они также могут быть перенесены людьми, птицами, насекомыми, но из-за быстрой гибели, естественное расширение очагов происходит достаточно медленно.

Импорт свежих плодов не представляет опасности завоза щитовок, вследствие короткого периода жизни и ограниченной способности к передвижению.

Тутовая щитовка для человека опасность не представляет.

Информация об обнаружении передана в Территориальное управление Россельхознадзора по НСО для принятия правовых мер реагирования

 

Об органолептических методах исследований пищевых продуктов

27 Марта 2017

За период с 20.03.17 по 24.03.17 года в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы поступило на исследования  127 образцов пищевых продуктов и проведено 526 исследования из них положительными по БГКП-1;  дрожжи-3; соматические клетки-1, КМАФАнМ-4.

Лабораторные методы исследований пищевых продуктов включают в себя большой ряд анализов: физико-химические, микробиологические, токсикологические органолептические и т.п.

Органолептический анализ – сенсорный (с помощью органов чувств) проводят с помощью обоняния, вкуса, зрения, осязания и слуха, как правило, предшествует физико-химическому  и микробиологическому, что позволяет более полно оценить качество продукции и повысить оперативность контроля. Органолептическая оценка может быть выражена качественными и количественными характеристиками.  При качественной оценке словесное описание тех или иных свойств продукции (соленая, кислая, жесткая, нежная и т. д.), а при количественной выражается в баллах по определенной шкале, применяемой для отражения уровня качества органолептической характеристики. Зрение позволяет определить внешний вид, форму, цвет, прозрачность, блеск, однородность, пористость и другие свойства. С помощью глубокого осязания  оценивают такие показатели качества продукции, как консистенции, плотность, упругость, пластичность, хрупкость, эластичность и др.

С 2010 г. Введен в действие ГОСТ Р 53104-2008 «Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания», предназначенный для объективного контроля качества продукции общественного питания массового изготовления. Этот метод заключается в прямой рейтинговой оценке качества образцов продукции.           

Органолептический анализ продукции массового изготовления включает в себя рейтинговую оценку внешнего вида, текстуры (консистенции), запаха и вкуса с использованием балльной шкалы:

5 баллов – отличное качество

4 балла – хорошее качество

3 балла – удовлетворительное качество

2 балла – неудовлетворительное качество

 

О содержании фосфора в продуктах

24 Марта 2017

Фосфор - один из распространённых элементов, его содержание составляет 0,08—0,09 % от массы земной коры. Фосфор входит в состав важнейших биологических соединений – фосфолипидов, присутствует в живых клетках, входит в состав нуклеотидов, нуклеиновых кислот, в виде различных соединений находится в костях, зубной эмали. Важно даже не количество фосфора в организме, а соотношение его содержания с содержанием кальция. Нарушение  фосфорно-кальциевого баланса (1,5 к 1) приводит к развитию заболеваний сердечно-сосудистой, нервной систем.

Важно контролировать поступление фосфора в организм с пищей, например, с мясными продуктами, в которых используются фосфаты в качестве влагосвязывающего агента,  особенно опасно превышение максимально допустимого уровня.

Содержание фосфатов в мясных продуктах нормируется  Техническим Регламентом Таможенного Союза  ТР ТС 029/2012, максимально допустимый уровень в продукции - 8 г на 1 кг мясного сырья (добавленного и естественного).

В отделе биохимии и микологии определение содержания фосфора в мясных продуктах проводится в соответствии с требованиями  ГОСТ 32009-2013 (ISO 13730:1996) «Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора».  За прошедший период 2017 года на данный показатель поступило 11 образцов мясной продукции различного вида.В  результате проведенных исследований  в образце чипсов из мяса птицы обнаружено содержание общего фосфора в пересчете на пятиокись фосфора 1,1 %  (11 г/кг продукта). Остальные образцы соответствуют требованиям ТР ТС 029/2012  в отношении вышеуказанного показателя.

На фото-один из этапов проведения исследований по определению содержания фосфора в мясной продукции: колба с прозрачным содержимым - холостая проба (без образца, для контроля качества используемых реактивов), колбы с окрашенным содержимым – содержащие минерализованные образцы мясной продукции (чем насыщеннее цвет раствора - тем выше содержание фосфора).

 

О проведении обучения специалистов

24 Марта 2017

Управлением Россельхознадзора по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам была организована учеба госинспекторов отдела карантинного и фитосанитарного контроля с привлечением специалистов Тюменского филиала ФГБУ «Новосибирская МВЛ» на тему: основные способы распространения, выявление и методы исследования, карантинных вредных организмов на территории Тюменской области, Ямало-Ненецкого и Ханты-Мансийского автономных округов.

В ходе обучения подробно был изучен утвержденный единый перечень карантинных объектов евразийского экономического союза от 30 ноября 2016 г. №158, вступающий в силу с 01 июля 2017года, при этом особое внимание специалистов было обращено на основные способы распространения карантинных вредных организмов при транспортировке и хранении подкарантинной продукции.

 

Об обнаружении тутовой щитовки на киви

24 Марта 2017

24.03.17г. сотрудниками Россельхознадзора на плодах Киви из Китая (вес партии 8т.) были обнаружены щитовки. Проведенная сотрудниками отдела фитосанитарной экспертизы и карантина растений ФГБУ Новосибирская МВЛ энтомологическая экспертиза установила видовую принадлежность вредителей к карантинному для РФ виду – тутовая щитовка Pseudaulacaspis pentagona.

Тутовая щитовка – насекомое-полифаг. Развитие самок и личинок тутовых щитовок происходит на коре, молодых побегах, стволах и плодах растений.

Особая опасность щитовок, в том, что благодаря своей маскировке, малым размерам, неподвижности они остаются незамеченными и с легкостью распространяются человеком вместе с посадочными или прививочными материалами (взрослые растения, саженцы и др.).

Тутовая щитовка – карантинный вредитель, но опасности для человека не представляет. Фрукты перед употреблением в пищу следует тщательно промывать теплой водой.

 

О прохождении обучения специалиста ФГБУ «Новосибирская МВЛ»

24 Марта 2017

В период с 13 по 24 марта 2017 года, специалист отдела иммуноферментной и молекулярной диагностики, прошел курсы повышения квалификации по теме: «Диагностика вирусных болезней животных с использованием метода полимеразной цепной реакции (ПЦР)», на базе ФГБУ «ЦНМВЛ», г. Москва.

На курсах дополнительного профессионального образования были рассмотрены такие вопросы как:

- Нормативные документы, используемые при диагностике инфекционных заболеваний животных и птиц методом ПЦР.

- Режим работы в ветеринарных лабораториях. Биобезопасность.

- Основы ПЦР. Правила отбора проб, методы пробоподготовки и выделения нуклеиновых кислот из клинического и патологического материала. Программирование, постановка и анализ полученных результатов ПЦР.

- Правила управления качеством результатов исследований. Внутрилабораторный контроль, в лабораториях, применяющих молекулярные методы исследований (испытаний).

 

О прохождении обучения специалиста ФГБУ «Новосибирская МВЛ»

21 Марта 2017

В марте 2017 года, специалист отдела иммуноферментной и молекулярной диагностики, прошел курсы повышения квалификации по теме: «Выявление, идентификация и количественное определение ГМО в кормах»», на базе ФГБУ «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов» (ФГБУ «ВГНКИ»), г. Москва.

На курсах дополнительного профессионального образования были рассмотрены такие вопросы как:

1.      Нормативно-правовая база при идентификации линий ГМО в продукции растительного происхождения

2.      Структура генетических модификаций растений. Принципы проведения исследований продукции растительного происхождения на наличие ГМО. Обзор-интернет ресурсов, посвященных ГМО растительного происхождения

3.      Применение матричного подхода для проведения скрининговых исследований. Выявления незарегистрированных линий ГМО, маскированных присутствием зарегистрированных линий, с применением коммерчески доступных тест-систем (выявление элементов р35S, pFMV, tNOS, pat, bar, ctp2-cp4-epsps и др.)

4.      Контроль качества и достоверности результатов при исследованиях продукции растительного происхождения.

 

Об обнаружении карантинного объекта Тюменским филиалом ФГБУ «Новосибирская МВЛ»

15 Марта 2017

В международном секторе ОАО «Аэропорт г. Нижневартовск сотрудниками Управления Россельхознадзора по Тюменской области, ЯНАО и ХМАО. В результате контрольных мероприятий в целях предупреждения распространения карантинных для РФ опасных вредителей, растений и болезней, изъято 0,5 кг подкарантинной продукции (приправы смешанные).

Отобранные образцы направлены 14.03.17г в Тюменский филиал ФГБУ «Новосибирская МВЛ» для определения фитосанитарного состояния. По результатам карантинной экспертизы, проведенной Тюменским филиалом ФГБУ «Новосибирская МВЛ», установлено, что продукция заражена повиликой полевой (2 случая).

По информации Россельхознадзора вся изъятая продукция уничтожена, путем сжигания в спец печи аэропорта. Для справки: Повилика полевая Cuscuta campestris - однолетний стеблевой паразит. Размножается семенами и обрывками стеблей. Обвивая стебель растения-хозяина, повилика присасывается к нему специальными выростами-гаусториями. На одном стебле образуется 14 тысяч и более семян, сохраняющих в почве жизнеспособность до 6 лет.

 

Об исследованиях на лептоспироз

14 Марта 2017

За период с 01 по 14 марта 2017 года в диагностический отдел длясерологического исследования поступило 466 проб сыворотки крови от разных видов животных для исследования на бруцеллёз, хламидиоз, листериоз, лептоспироз, случную болезнь лошадей, сап, паратуберкулёз, токсоплазмоз. Проведено 781 исследование. В 6 случаях выявлены специфические антитела к лептоспирозу у крупного рогатого скота не вакцинированного поголовья. Животные реагировали в титре 1:100 - 1:400 с серогруппами Hebdomadis, Sejroe.

Для справки: Лептоспироз (Leptospirosis) — инфекционная, природно-очаговая болезнь многих видов животных и птиц, проявляющаяся лихорадкой, гемоглобинурией (гематурией), желтушным окрашиванием и некрозами слизистых оболочек и кожи, атонией желудочно-кишечного тракта, абортами, рождением нежизнеспособного потомства, снижением продуктивности животных. Лептоспирозом болеет и человек, в организм человека лептоспиры попадают с пищей (молоком) или водой.

 

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

счетчик посещений